Test delle uova in un bicchiere d'acqua: mettiti alla prova per uova buone o cattive

contenuto

• Periodo di validità delle uova
• Test delle uova in un bicchiere d'acqua
• Altri metodi
  • metodo luce
  • metodo di agitazione
  • più metodo
  • metodo sniffing
• Ulteriori suggerimenti

Bene o male, questa è la domanda! Se, a causa del pacchetto mancante, non riesci a capire quando le uova vengono conservate nel tuo frigorifero, hai tre opzioni: scartare direttamente le bombe proteiche, mangiarle a rischio di successiva intossicazione alimentare o fare tu stesso un test delle uova. Considerare le alternative parla per quest'ultima, no? "

Molte persone mettono le loro uova appena acquistate nel compartimento delle uova nel frigorifero e poi gettano via immediatamente il pacchetto. Alcune settimane dopo, sono ancora presenti parti di questo carico, ma uno è incerto: quando è stato acquistato lo stesso cibo multiuso? E qual è stata la data di scadenza migliore sulla confezione? Trovare risposte chiare è quasi impossibile. A meno che tu non sia abbastanza fortunato da vivere con un genio della memoria. Tuttavia, ci sono modi per determinare l'età o le condizioni delle uova anche senza conoscere le informazioni sulla confezione stessa. Ti presentiamo l'iconico test delle uova in un bicchiere d'acqua e altre varianti che possono aiutarti a scoprire se hai a che fare con uova buone o cattive!

Periodo di validità delle uova

Le uova sono stabili fino a circa 28 giorni dopo la data di deposizione. La data di scadenza, che vedi su ogni confezione di uova, è misurata anche da questo valore indicativo.

Ma: nei supermercati le uova possono essere vendute fino a tre settimane dopo la data di deposizione. Cioè, chiunque acquisti un pacco di uova il 22 aprile, posto il 1 aprile, dovrebbe consumare il cibo entro una settimana. A questo proposito, è importante prestare molta attenzione alla data di scadenza (MHD) al momento dell'acquisto.

In questo contesto, un piccolo suggerimento per salvare le volpi: in genere, ottieni pacchetti rimanenti le cui uova sono in forma solo per una settimana, più economiche (a metà prezzo). Quindi tieni gli occhi aperti e batti se necessario. Ma ovviamente solo se ti aspetti di poter mangiare e mangiare le uova entro sette giorni.

Cosa succede a un uovo nel tempo

Il guscio di un ghiaccio è permeabile all'aria. Più vecchio diventa l'uovo richiesto, più aria penetra attraverso i pori della conchiglia all'interno del ghiaccio. Di conseguenza, l'uovo evapora internamente o si asciuga gradualmente - la bolla nell'uovo aumenta. Conoscere questi "comportamenti" di base di un gelato semplifica la comprensione dei test delle uova successivi.

Test delle uova in un bicchiere d'acqua

Hai bisogno di questo:

• grande bicchiere
• acqua
• uovo

Come procedere:

Passaggio 1: riempire un bicchiere sufficientemente grande con acqua fino alla cima.
Passaggio 2: raccogli l'uovo e posizionalo lentamente nel bicchiere d'acqua.
Passaggio 3: guarda cosa succede. Esistono tre possibili scenari:

a) L'uovo rimane a terra.
b) Sebbene l'uovo rimanga a terra, si installa leggermente.
c) L'uovo si alza e nuota lì intorno.

Risoluzione:

a) Se l'uovo rimane a terra, è sicuramente ancora fresco e può essere utilizzato per tutti gli scopi desiderati.

b) Se l'uovo è leggermente a terra, è un po 'più vecchio (almeno sette giorni), ma è ancora commestibile. Forse non è così buono per il cibo, dove dipende dall'elevata capacità legante del ghiaccio (come nel caso dei pancake).

c) Se l'uovo sta fluttuando in alto, è già molto vecchio (almeno 21 giorni) e dovrebbe essere gettato direttamente nel bidone o essere esaminato più da vicino.

All'inizio, cioè immediatamente dopo la deposizione dell'uovo, al suo interno è presente solo una piccola bolla. Poiché - come spiegato nella parte teorica - il guscio è poroso e l'acqua nel tempo evapora nel tuorlo d'uovo, crea spazio all'interno del ghiaccio, che si riempie di aria. Quindi la bolla originariamente piccola sta diventando sempre più grande. E quelli che hanno preso cura della fisica ora possono mettere insieme uno e uno: l'aria aumentata fa galleggiare l'uovo nell'acqua e lo fa sollevare e persino galleggiare sopra.

Da queste descrizioni è chiaro che il test dell'uovo in un bicchiere d'acqua (solo) fornisce informazioni sull'età del ghiaccio. Nel caso della variante b) oc), per ottenere ulteriori informazioni sulle effettive condizioni dell'alimento, è possibile eseguire prove supplementari. Vorremmo presentarvi queste cose nel seguito - senza girovagare a lungo. ????

Altri metodi

metodo luce

Test delle uova con la luce

Le uova sono traslucide. Questa funzione ti consente di applicare il metodo della luce a un uovo discutibile. Basta tenere il soggetto di fronte a una forte fonte di luce e concentrarsi sul tuorlo. Se il ghiaccio è sempre tenuto in una posizione centrale, è un alimento fresco. D'altra parte, se noti che il tuorlo cammina mentre "oscilli" l'uovo, hai a che fare con un semestre più vecchio.

metodo di agitazione

Le uova fresche non fanno un letame quando vengono scosse. Al contrario, nei prodotti meno recenti è possibile udire uno slosh e / o una risatina. Quindi: agita il candidato (attenzione!) E senti o ascolta attentamente. Non succede nulla "> serve il metodo

Se non sei ancora sicuro di usare l'uovo o buttarlo via, puoi comunque provare il metodo di servizio. Quindi apri l'uovo normalmente e poi dai un'occhiata al tuorlo: se è curvo verso l'alto e tiene l'anello bianco d'uovo insieme, l'uovo ha sicuramente superato il test. Nelle uova più vecchie, il tuorlo si mostra piatto e non riesce a tenere l'albume così stretto insieme.

metodo sniffing

Il test dell'olfatto ti dà l'ultima certezza sulle condizioni del gelato. Se il cibo non è più commestibile, assume un cattivo odore di zolfo. Se noti questo odore mentre annusa l'uovo, prendi il pezzo (purtroppo non più) buono sul percorso più veloce nel cestino biologico.

Ulteriori suggerimenti

... per l'uso e la corretta conservazione delle uova

Al fine di diventare l'ultimo guru delle uova, vorremmo darvi qualche altro suggerimento sull'uso e la corretta conservazione delle uova alla fine di questa guida.

Suggerimento n. 1: applica il test dell'uovo in un bicchiere d'acqua e nota che l'uovo si alza e galleggia lì, non necessariamente lo butti via. Effettuare ulteriori test per essere in grado di trarre conclusioni più concrete sulla condizione dell'oggetto. In ogni caso, non dovresti più usare l'uovo per il cibo che viene usato crudo (come i pasticcini). Invece, è consigliabile prendere il massimo per le prelibatezze, nella preparazione di una cottura adeguata (come una torta).

Suggerimento n. 2: prova a regalare l'uovo attraverso i test precedenti (bicchiere d'acqua, luce, frullato), ma vuoi ancora dargli un'ultima possibilità aprendolo "> Suggerimento n. 3: vuoi testare diverse uova servendole? Se mescoli tutto insieme e anche uno dei tuoi candidati è cattivo, puoi dimenticare anche gli altri, quindi preferisci prendere le uova separatamente e testarle.

Suggerimento n. 4: in generale, le uova sono conservate al fresco e al riparo dalla luce. Quindi vengono messi in discussione principalmente frigorifero e dispensa. Tuttavia, è preferibile il frigorifero. In questo le uova durano più a lungo. Ecco una panoramica della durata delle diverse varianti di uova nel frigorifero:

• Le uova crude sono stabili almeno fino al BBD indicato.
• Le uova sode durano da una a due settimane.
• Gli alimenti preparati con uova crude possono essere conservati per un massimo di 24 ore.
• I tuorli d'uovo crudi o gli albumi sono stabili per circa tre giorni.

In alternativa, puoi congelare anche le uova. Le regole a colpo d'occhio:

• Tutte le varianti si congelano di almeno meno 18 gradi Celsius.
• Le uova intere crude vengono congelate per 8-10 mesi.
• Anche i tuorli d'uovo crudi vengono congelati per 8-10 mesi.
• L'albume crudo viene congelato per dieci-dodici mesi.
• Le uova congelate dovrebbero essere utilizzate senza eccezioni per i piatti che sono ben cotti.

Suggerimento n. 5: poiché le uova sono permeabili all'aria, è consigliabile tenerle separate o almeno isolate dagli alimenti dall'odore intenso. Quindi vale la pena raccogliere il cartone delle uova e lasciare le uova (punta verso il basso).

Nota: ovviamente puoi anche sfruttare la permeabilità all'aria. Se, ad esempio, vuoi preparare uova strapazzate con tartufi neri, è abbastanza vantaggioso che le uova assorbano in anticipo il profumo dei funghi aromatici.

Suggerimento n. 6: lo sapevi? Più l'uovo è fresco, peggio può essere sbucciato dopo la cottura. La ragione di ciò è la mancanza di aria, che dissolve la pelle fine (e molte fastidiose) dal guscio. Nelle uova più vecchie, quindi, il pelling riesce molto più facilmente.

Suggerimento n. 7: le uova sode che si presentano con un tuorlo scolorito blu-verde non sono male. Erano cucinati solo troppo a lungo.