Colorare il marzapane: 4 idee nel test con le istruzioni

contenuto

• Marzapane a colori
  • Mescolare coloranti alimentari | istruzione
  • Dipingere con coloranti alimentari | istruzione
  • Tintura con colori naturali | istruzione
  • Dipingere con il cioccolato | istruzione

Il marzapane è uno dei dolci più popolari nel mondo di lingua tedesca ed è spesso usato per una varietà di dessert diversi. Che si tratti di cioccolato riempito di marzapane o di figure ricavate dalle mandorle tritate, la consistenza offre numerosi usi. Se sei un artista di marzapane, è interessante sapere come viene tinta la massa.

La tintura di marzapane è un metodo classico per utilizzare la massa dolce in modo decorativo. I pasticceri hanno usato questo metodo per secoli per rendere le figure o le torte intere così attraenti. Se vuoi creare tu stesso piccoli pezzi d'arte o decorare una torta con la massa, puoi facilmente farlo da solo con le idee giuste.

Ci sono alcune idee con le quali puoi tingere il marzapane da solo e metterlo in mostra. In questo modo i fiori di marzapane sembrano molto più decorativi o un gatto attira l'attenzione. Il grande vantaggio: le idee possono essere implementate in modo eccellente con colori economici.

Marzapane a colori

Colorare il marzapane: 4 idee

Se stai cercando idee per colorare il marzapane, non è necessario continuare la navigazione. La massa popolare di mandorle e zucchero può essere tinta in modo eccellente con i metodi appropriati e per questo non sono necessarie né conoscenze di pasticceria né costi elevati. Uno dei classici della tintura, ovviamente, è la variante con colorante alimentare, che puoi mescolare direttamente nel mix o usare per dipingere.

La terza alternativa è l'uso di coloranti naturali autoprodotti, che possono provenire da piante, frutti o persino animali. Ultimo ma non meno importante, puoi usare altra pasticceria, fonderla e usare la tintura o la decorazione . Prenditi del tempo per far apparire i singoli colori il più intensi possibile.

Suggerimento: prestare attenzione a tutte le istruzioni Guanti per la tintura. I colori sono intensi e possono anche dopo un breve tempo di esposizione portare a macchie sulla pelle, che rimangono visibili a lungo e sono difficili da rimuovere.

Mescolare coloranti alimentari | istruzione

Uno dei metodi più semplici è quello di incorporare coloranti alimentari direttamente nella massa, con risultati immediati. In questa idea, l'intero marzapane, che è stato mescolato con il colore, in modo da poter colorare singole sfere, dischi o altre forme.

A causa della struttura dei colori, il marzapane li rende un po 'più luminosi, ma non forti come, ad esempio, i colori delle piante coltivate in casa. Se vuoi tingere con questi marzapane, hai bisogno dei seguenti utensili.

• Colorante alimentare nel tono desiderato
• opzionale: acqua da miscelare con vernice in polvere
• tovaglioli di carta

Quando si scelgono i colori, assicurarsi che i colori scuri producano risultati molto più intensi. Toni luminosi come il rosso, il giallo o il rosa sono spesso presentati insieme alla pasta di mandorle come pastello.

Quindi procedere come segue:

Step 1: Inizia dividendo il composto di marzapane in pezzi grandi che poi tingi. In tal modo, ti orienti in base all'importo di cui hai veramente bisogno.

Impastare delicatamente la miscela di zucchero e mandorle per renderla morbida ed elastica, migliorando notevolmente l'effetto del colorante alimentare.

Passo 2: Quindi mescoli il colorante alimentare, se usi una variante con polvere. È meglio preparare tutti i colori che vuoi tingere il marzapane e non asciugarlo così rapidamente. Devi sbrigarti o continuare a impastare.

Passaggio 3: applicare un po 'di vernice direttamente sulla massa e ricominciare a impastare.

Nel tempo, la vernice si diffonde uniformemente in tutta la massa e si ottiene un tono uniforme che è più intenso con più colore o più marzapane più superficiale. Non importa quanto colore o pasta di mandorle dai, ogni volta che devi impastare ampiamente.

Passaggio 4: una volta raggiunta la tonalità desiderata, lasciare asciugare la pasta di marzapane per un periodo da 15 a 20 minuti. Se ci sono ammaccature nella massa, metti dell'acqua sulle dita e strofina delicatamente.

Dopo aver colorato tutti i pezzi di marzapane, ora puoi usarli come desideri. Assicurati di indossare ancora i guanti in quanto il colore potrebbe rimanere sulla pelle. Allo stesso modo non dovresti metterlo su superfici sensibili, ad esempio un piano di lavoro in legno in cucina.

Il motivo: la massa di marzapane perde umidità e su questi coloranti può emergere, che vengono quindi assorbiti dal materiale. Pertanto, conservare sempre su carta da cucina o persino su carta da forno, in modo da non rovinare accidentalmente la cucina o il tavolo da pranzo. Questo è molto importante quando tingi il marzapane con i tuoi figli.

Suggerimento: se vuoi colorare il nero di marzapane, puoi facilmente mescolare questa tonalità di altri colori. Per fare questo, usa mezzo cucchiaino di colorante alimentare blu, marrone e viola, un cucchiaino di acqua e due cucchiaini di zucchero a velo mescolati in una ciotola e quindi aggiunti alla miscela di marzapane come descritto sopra.

Dipingere con coloranti alimentari | istruzione

Se non vuoi colorare il marzapane, decoralo, avrai bisogno di uno o più pennelli oltre al colore desiderato. Preparare il marzapane per la tintura come spiegato sopra e quindi dipingere la pasta con la vernice.

Puoi facilmente applicare diversi tratti con il pennello uno sopra l'altro e in questo modo intensificare il colore. Ma non impastare la massa non appena finisci di dipingere, altrimenti influenzerai negativamente il risultato.

Suggerimento: se vuoi che l'effetto dei colori appaia come un acquerello, completa la tintura con un po 'di estratto di vaniglia artificiale che è stato precedentemente miscelato con acqua. Puoi anche usare glitter commestibili o altri prodotti decorativi e applicarli direttamente sulla vernice.

Tintura con colori naturali | istruzione

Marzapane a colori con colori naturali fatti in casa

Un altro modo per colorare il marzapane è usare cibi, piante e sostanze animali che consentano tonalità intense. Questo metodo è particolarmente popolare tra i bambini, poiché è molto divertente vedere come i fiori o i mirtilli si trasformano in un colore che puoi quindi usare per tingere. Contrariamente ai coloranti alimentari devi prestare attenzione al fatto che con la tintura di marzapane con colori naturali l'intensità non è così intensa.

Inoltre, il gusto dei colori è forte e per questo motivo dovresti concentrarti su "materie prime" dolci o insapore. Non vuoi che il tuo marzapane abbia il sapore di cipolle o cavolo rosso. I seguenti ingredienti possono essere usati per questo motivo.

• Blu: mirtilli, fiori di malva
• Rosso: fiori di ibisco (essiccati), in alternativa marmellata
• Arancia: carote
• Viola: bacche di sambuco, mirtilli
• Verde: ortiche pungenti
• Nero o Grigio: inchiostro di seppia

La curcuma e il curry sono tra le spezie più popolari, ma non corrispondono al marzapane e al suo sapore. Al contrario, il nero di seppia viene imbiancato in piccole quantità dal gusto del marzapane e non interferisce in questo modo. È lo stesso con le carote. Devi solo grattugiare gran parte degli ingredienti sopra o strizzarli in un panno in un unico pezzo per ottenere abbastanza colore. I fiori, tuttavia, vengono messi a lungo in acqua e pungono le ortiche per mezz'ora e filtrano.

Le bacche possono essere facilmente calpestate in un mortaio. Una volta creato il colore, devi massaggiarlo nella massa di marzapane come descritto sopra. Assicurati di indossare anche i guanti qui durante la produzione dei colori, poiché solo i fiori e le bacche possono portare rapidamente a macchie. Quando si applica con i pennelli, è necessario inumidirlo prima, in modo che possa assorbire più colore.

Suggerimento: in alternativa, puoi utilizzare i colori naturali per colorare la glassa e in questo modo evocare una colorazione deliziosa e intensa. Per questo dovresti usare due cucchiai di colore liquido come il succo di carota e mescolarlo con 250 grammi di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone per colorare la massa di marzapane con questa glassa.

Dipingere con il cioccolato | istruzione

Fondi pasticceria e marzapane a colori: istruzioni

Se non si desidera utilizzare coloranti alimentari o addirittura creare colori naturali, è possibile semplificare lo scioglimento di altri dessert. Poiché si sciolgono abbastanza uniformemente quando sciolti, è facile da usare e persino decorativo.

Soprattutto, i loghi vengono implementati volentieri in questo modo, poiché i "colori" riempiti in un sacchetto di tubi possono essere facilmente passati sul composto di marzapane. L'unico punto che devi tenere a mente con questa idea è il gusto dei dolci usati, in quanto non sono coperti dalla pasta di mandorle. Tra le varianti più popolari con il colore disponibile sono le seguenti.

• Cioccolato: bianco, marrone, nero chiaro
• Liquirizia: nero, rosso

Se non sei un fan della liquirizia, dovresti attenersi al cioccolato . Inoltre, il prodotto lattiero-caseario è molto più facile da sciogliere della liquirizia. Tuttavia, la liquirizia ha un grande vantaggio: l' intensità del colore è notevolmente più forte. Indipendentemente dalla variante scelta, entrambi i dolci si sciolgono allo stesso modo.

Per questo è necessario:

• pentola di cottura
• Ciotola (più piccola della casseruola)
• Cucchiaio o spatola di legno
• tasca da pasticciere
• forse un imbuto

L'ideale sarebbe una ciotola di metallo, in quanto offrono le migliori condizioni per la fusione. Una volta che hai gli utensili pronti, puoi iniziare a sciogliersi.

Passaggio 1: tagliare o rompere il cioccolato o la liquirizia in piccoli pezzi. Questo facilita il processo. Metti questo nella ciotola.

Step 2: Riempi la pentola con acqua di qualche centimetro e lasciala bollire. Quindi abbassare la fiamma in modo che l'acqua stia bollendo costantemente, ma non bolle correttamente. Ora metti la ciotola nell'acqua. A seconda della quantità di acqua utilizzata, non è necessario tenere la ciotola, poiché non si ribalta.

Passaggio 3: iniziare riscaldando il cioccolato o la liquirizia a bagnomaria, mescolando continuamente. Assicurati che il cioccolato possa diventare troppo fluido molto rapidamente, mentre la liquirizia ha bisogno tra 30 e 50 minuti prima di vedere i primi risultati. Entrambe le masse dovrebbero essere il più flessibili possibile.

Passaggio 4: una volta che la massa si è sufficientemente sciolta, riempirla con cura in un sacchetto per tubi. Assicurati di non bruciarti, specialmente con la liquirizia, perché può essere piuttosto caldo.

Informazioni sulla sacca per tubazioni è possibile utilizzare facilmente la massa fusa per colorare il marzapane. In alternativa, puoi versare grandi quantità direttamente dalla ciotola, il che è anche possibile.

Certo, questa variante non tinge direttamente la massa, ma produce uno strato di liquirizia o cioccolato che può persino cadere di nuovo. Per questo motivo, è ideale per l'uso con torte o praline ripiene di marzapane .

Suggerimento: assicurati che il cioccolato vegano sia un po 'più difficile da sciogliere rispetto al cioccolato a base di latte. Certo, è possibile, ma devi riscaldare ancora più attentamente qui, in modo da non separare troppo i singoli componenti.